Biblioteca Gastronómica
N/A: 3321
Editora: Círculo de Leitores
Ano: 1976
Introdução:
Introduzido por uma pequena história de peixes, este livro dá preciosas indicações sobre os seus valores alimentares, a maneira como distinguir a sua qualidade, como amanhá-lo, conservá-lo e prepará-lo, quais os utensílios indispensáveis e é enriquecido com a enumeração e forma de confeção dos molhos mais adequados, assim como por uma lista de alguns vinhos portugueses.
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