Biblioteca Gastronómica
N/A. 13681
Editora: Feitoria dos Livros
Ano: 2003
Introdução:
O Porco, com sua licença. Para além de descrever numa perspectiva histórica a presença ancestral do porco no território, confirma a sua influência nos nossos hábitos alimentares e a invenção permanente na preparação culinária em particular no Alentejo e em Trás-os-Montes. A autora propõe as mais tradicionais receitas portuguesas. Inclui os originais doces feitos com toucinho, não esquecendo o famoso pudim do Abade de Priscos (1834-1930), confecionado com presunto gordo.
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