TRÁS-OS-MONTES
Procede-se como para a receita de cogumelos guisados, acrescentando ao guisado de cogumelos a água necessária à cozedura das batatas. Estas devem juntar-se descascadas e cortadas em quartos ou em quadrados. Tomam-se geralmente 200g de batatas por pessoa. Deixam-se as batatas cozer e apurar com os cogumelos até o molho se apresentar bem espesso.
Também se podem juntar a este prato, carne de vaca de guisar ou borreguinho; nesse caso a carne junta-se ao refogado de cogumelos.

 

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