Acervo MLM - Ribatejo
ROSINDA DIAS DOS SANTOS
MOSCAVIDE
1,750g de farinha
1 Kg de açúcar
1 dl. de azeite
Um pouco de canela, erva-doce e cravinho moído
½ Chávena de fermento de padeiro (pão em massa)
Na farinha que deve estar num alguidar, deitam-se os cheiros, o fermento previamente desfeito em água morna e sal, o azeite a ferver e o açúcar que deve também ferver numa pouca de água.
Tudo junto amassa-se com água quente, até estar capaz de tender.
As broas devem ser redondas e vão a cozer em forno bem quente.
Nota: Há quem deite metade de açúcar e metade de mel.
MLM
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