Acervo MLM - Ribatejo
LUCINDA MARQUES AREZ
PONTE DE SÔR
Depois da língua limpa, coze-se em água e corta-se em tiras ao comprido; deita-se numa frigideira um bocado de manteiga ou margarina, um dente de alho, meia folha de louro, uma pitada de pimenta, umas gotas de vinagre e sal.
Põem-se as tiras a cozer e a corar neste molho até o ensopar de todo. Tira-se do lume e metem-se as tiras em pão ralado e vão a corar ao forno.
Metem-se depois em molho de tomate e deixam-se ferver um bocadinho.
MLM
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