Acervo MLM - Ribatejo
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AMÁLIA MARIA A. FRASÃO
PERNES
500g de carne de vaca
100g de chouriço de carne
100g de chouriço de sangue
100g de presunto
1 Batata
1 Couve portuguesa
2 Cenouras
1 Cabeça de nabo
200g de arroz
Põe-se a carne de vaca ao lume juntamente com os enchidos, retira-se a carne no fim de estar cozido, tiram-se 2 chávenas de caldo que é para cozer o arroz que deve ficar enxuto.
Deita-se a hortaliça no resto do caldo que ficou na panela, estando esta cozida pode servir-se na mesma travessa guarnecendo-a com o arroz e a hortaliça. Assim é o cozido bem português.
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