Acervo MLM - Ribatejo
FRANCISCO RAMOS
LISBOA
Bacalhau assado, alho, cebola crua às rodelas, ovos cozidos, azeite do melhor, pimenta, azeitonas e batatas assadas no forno.
O bacalhau terá que ser bom e grosso e assado depois de estar de molho 24 horas. Tudo feito como se fosse uma salada fria. Isto é, mistura-se tudo, apenas um pouco de vinagre por causa dos ovos e das batatas, mas muito pouco. O bacalhau tem que ser bem desfiado e com muito azeite. Vinagre, só o cheiro.
Quanto às quantidades, está na forma económica de cada um e no número de pessoas que estejam para comer; o resto é simples e fácil.
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