Acervo MLM - Ribatejo
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As migas de bacalhau são uma espécie de sopa seca. Numa terrina ou tigela que possa ir à mesa, esmagam-se 2 dentes de alho, com uma pitada de sal, pimenta e uma folhinha de louro e um ou dois tomates (partidos).
Partem-se alguns bocados de pão de trigo e milho – juntam-se na tigela e por fim deita-se-lhe por cima um pouco de azeite – e a água onde cozemos o bacalhau; que já deve estar partido aos pedacinhos e misturado com os outros ingredientes.
Deixa-se repousar um pouco, ou caso queiramos, pode ir outra vez ao lume para ferver um pouco mais.
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