Acervo MLM - Entre Douro e Minho
MARIA LUCILIA PIMENTEL BOTELHO LOPES DA SETRA
PORTO
(ESPECIALIDADE DE VIANA)
Meio quilo de açúcar a ferver com pouca água e casca de limão.
Uma chávena de doce fruta em compota, “toda serve excepto marmelada ou geleia”.
Quinze ovos, 7 sem claras e 8 completos. 1 Colheres de chá de canela, ou meio pau de canela.
Só quando tem ponto de espadana é que se juntam os ovos, muitíssimo bem batidos e deve estar a ferver o açúcar.
Retira-se do fogo sem levantar fervura e depois de frios é que vão a cozer em tigelinhas untadas com manteiga.
As tigelinhas a que a senhora se refere são as normais forminhas para queques
MLM
Acessos: 1845