Acervo MLM - Entre Douro e Minho
MARIA LUCÍLIA PIMENTEL BOTELHO LOPES DA SETRA
PORTO
Meio quilo de açúcar em ponto de espadana alta. Junta-se 100 g de miolo de amêndoa pisada (ralada). Ferve um pouco e deita-se (junta-se-lhe) uma almoçadeira cheia de doce de chila.
Ferve novamente. Ao fim, 20 gemas de ovos, muito bem batidas. Levanta fervura e deita-se uma colher “das de chá” cheia de canela em pó. Está pronto.
No dia seguinte, barra-se com bastante manteiga, uma forma e vai a cozer ao forno “bastante quente”, para não queimar, cobre-se com papel vegetal untado de manteiga.
É delicioso.
MLM
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