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JOSÉ MARIA FERNANDES
HOTEL TOURAL / GUIMARÃES

Põe-se de molho algumas postas de bacalhau de preferência alto e de boa qualidade. Em estando demolhado enxugam-se num pano e põem-se a alourar em bom azeite numa sertã. Depois de alourado, muda-se para uma caçarola, juntamente com o azeite ao que se junta 2 dentes de alho, salsa e folhas de louro.
Vai ao forno brando durante 20 minutos. Serve-se com batatas cozidas e azeitonas de Elvas.

Veja-se o que se diz sobre o nome desta receita na receita seguinte que usa o mesmo nome


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