Acervo MLM - Beira Litoral
ISABEL MARIA CALEJO
COIMBRA
1,5 Kg de abobora menina cozida com um pouco de água e uma pitada de sal.
Deixa-se dum dia para o outro dentro dum saco a escorrer. No dia seguinte amassa-se num alguidar com 100g de farinha de trigo.
Fritam-se em azeite ou óleo fervente, depois passam-se por açúcar amarelo.
Estes velhoses, eram vendidas na Praça Velha em Coimbra por volta de 1910 (dizia meu pai) por umas mulheres que aí os faziam e fritavam.
São típicas do Natal e fieis
8 Pessoas
MLM