Acervo MLM - Beira Litoral
MAFALDA BRITES
VILA NOVA DE POIARES
Descasca-se uma abobora e põe-se a cozer. Depois de cozida põe-se dentro dum saco a escorrer. No fim de escorrida, junta-se-lhe a farinha necessária até formar uma massa consistente. Junta-se-lhe uma colher de sopa de aguardente, 20g de fermento de padeiro , 4 ovos inteiros. Amassa-se tudo e deixa-se levedar, durante 2 horas. A massa é tirada com uma colher de sopa aos bocados pequenos e põe-se a fritar num tacho com azeite bem quente.
Servem-se quentes com açúcar, canela em pó ou com mel.
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