Acervo MLM - Beira Litoral
MAFALDA BRITES
VILA NOVA DE POIARES
2 Kg de carne de cabra ou de chibo, cortada aos bocados pequenos
1,5 Litro de vinho tinto
1 Colher de sopa de banha de porco
1 Cabeça de alho inteiro e por descascar
1 Folha de louro
Sal a gosto
1 Colher de café de pimenta
1 Colher de chá de colorau doce
Põe-se tudo numa caçoila de barro preto, tapado e vai assim ao forno, leva 2 a 3 horas a assar. Se estiver a secar durante a assadura pode acrescentar-se mais um pouco de vinho tinto. Esta carne, quantas mais vezes for aquecida mais gostosa é.
Serve-se no próprio caçoilo de barro preto.
*Também é boa
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