Acervo MLM - Beira Litoral
MARIA FERNANDA CERQUEIRA DA ENCARNAÇÃO
AVEIRO
Carneiro -------------- 2 kg (da perna
Cebolas --------------- 2 grandes
Pimentos ------------- 1
Louro ------------------ 1 folha
Pimenta em grão --- q.b.
Cravinho -------------- q.b.
Alho -------------------- q.b.
Salsa ------------------- q.b.
Sal ---------------------- q.b.
Vinho tinto Maduro - 1 litro aprox.
Azeite ------------------- q.b.
Margarina ou pingue – 1 colher de sopa
Água -------------------- q.b.
Colorau ----------------- q.b.
Batatas ----------------- q.b.
Depois de lavar e preparar convenientemente o carneiro põe-se tudo a assar numa caçoila de barro, se possível de barro preto, exceto as batatas que devem ser postas quando o carneiro estiver entalado.
*Bom e atual (10 a 12 pessoas)
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