Acervo MLM - Beira Litoral
MARIA ALICE COSTA
AVELÃS DO CAMINHO
Cortam-se as vísceras do leitão aos bocadinhos e faz-se com elas um guisado vulgar. Quando a carne está cozinhada, junta-se o sangue do leitão previamente cozido e escorrido e tempera-se com o molho do leitão.
Deverá ficar bem apimentado.
Por molho de leitão entendemos que se trata do molho do leitão assado.
*Usa-se e é bom
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