Acervo MLM - Beira Litoral
AVEIRO
Coze-se o mexilhão, tiram-se das cascas limpam-se e enxugam-se bem.
Vai a fritar em azeite espetados 4 ou 5 em cada palito.
Quando estiverem fritos, passam-se as espetadas pelo seguinte molho:
Vinagre e vinho branco em partes iguais, sal, pimenta, salsa, louro e alho.
Depois de tudo frito e passado por este molho, regam-se novamente com o molho que sobrou.
Quando a informante dia: cozem-se os mexilhões, está-nos a dizer para abrir os mexilhões sobre ume forte
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