Acervo MLM - Beira Litoral
MARIA ODETE MARTINS DA SILVA TAVARES E GOUVEIA
ALGUEIRÃO - SINTRA
Bacalhau, broa, pão de trigo, azeite, alho e salsa.
Demolham-se muito bem 3 ou 4 boas postas de bacalhau que depois se cozem.
Para um alguidar vidrado, miga-se em pequenos pedaços igual quantidade de pão de trigo (caseiro se possível) e de broa de milho branco. Junta-se o bacalhau cozido e aberto em lascas. Rega-se em seguida com a água de cozer o bacalhau., Tempera-se com alho cortado, uns raminhos de salsa (dispensável) e com azeite cru. Abafa-se durante alguns minutos.
Serve-se em seguida.
*Não conheço
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