Acervo MLM - Beira Litoral
MARIA SCHULTZ SILVA CUNHA
POMBAL
Faz-se um refogado de cebola, azeite, coentros, pimenta, um bocadinho de margarina e colorau. Juntam-se os fígados da faneca, cabeças e ovas. Depois de tudo refogado, deita-se água que chegue para cozer tudo. Estando tudo cozido, passa-se por passador e pisam-se as cabeças, ovas e fígados e passa-s tudo por um passador. Depois da sopa er a consistência de um creme juntam-se quadradinhos de pão torrado..
Como sopa de peixe é óptimo.
*Não conheço
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