Acervo MLM - Beira Baixa
DONA MARIA HELENA CALDEIRA PEDROSA PAES DE AMARAL
PORTO
Para 2 chávenas de carolo, 1 litro de leite e 1 chávena de açúcar no fim.
Para cozer cada chávena de carolo 4 chávenas de água; casca de limão
Depois de se lavar o carolo (milho partido) e escolher bem para não levar qualquer pedra ou areias. Coze-se em água mas estando a meia cozedura, junta-se leite que deve estar a ferver. Adoça-se com açúcar e mel a gosto. Deve também juntar-se casca de limão e sal.
Deita-se em travessas e enfeita-se com canela. Depois de frias, ficam sobre o duro.
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