Acervo MLM - Beira Baixa
aldeia do Peso
Para 4 pessoas
600g de pão de milho em massa, 8 sardinhas salgadas
Divide-se o pão em 8 porções e dá-se-lhes a forma de um papo - seco.
Abre-se e mete-se dentro uma sardinha previamente passada por água.
Fecha-se o pão, deixando a cabeça e o rabo da sardinha de fora. Leva-se a cozer ao forno bem quente (de padeiro preferencialmente).
Nota: As picas preparam-se quando se amassa e se coze o pão de milho. As sardinhas salgadas eram ainda há pouco tempo o único peixe de que esta aldeia dispunha.
MLM