Acervo MLM - Beira Alta
JULIETA PEREIRA RIBEIRO DA ROSA MENDES
LISBOA
Costeletas de vaca
Sal, pimenta e alho
Vinho branco
Ovos, salsa picada
Pão ralado
Banha
Batem-se as costeletas com as costas da faca, esfregam-se com sal, pimenta e alho. Acamam-se numa vasilha de louça, deitando-lhes vinho branco.
Isto faz-se de véspera.
No dia seguinte, batem-se ovos, molham-se no ovo batido, envolvem-se em pão ralado e salsa picada e esfregam-se em manteiga de porco.
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