Acervo MLM - Beira Alta
Margarida Sena
BEIRA ALTA
(CALDO)
Corta-se o pão às fatias e frita-se em azeite, ficando bastante loiro. Põe-se de lado e faz-se o mesmo a tiras de presunto, este, se for muito salgado, deve ter estado em água e limpa-se para não ir para a sertã molhado. Põe-se tudo num tacho, junta-se a água e pimenta a gosto.
Deixa-se ferver, junta-se o azeite de fritar e serve-se.
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