Acervo MLM - Beira Alta
Mª JOSÉ
BEIRA-ALTA
8 ovos, sendo 5 com claras – 250 g de açúcar – 2.5 dl de azeite – canela _ 1,100kg de farinha -1 ovo
Batem-se 8 ovos (sendo 5 com claras) com 250g de açúcar. Junta-se ½ (2,5 dl) quartilho de azeite e continua-se a bater com a mão, junta-se a canela a gosto. Depois de bem batidos, deita-se a farinha precisa para se tenderem cerca de 1,100g.
Tendem-se uns biscoitos em forma de (S) que se pintam com ovo e polvilham com açúcar e canela e lavam-se a cozer em forno bem quente (200º C).
MLM