N/A: 2891/8721

Editora: Colares Editora

Ano: 2005

Introdução:

Este livro é de grande utilidade para os estudiosos, para os praticantes de cozinha e para os sempre curiosos gastrónomos.
Instrumento de trabalho e de prazer, descreve-nos desde a história e percurso dos alimentos, à biografia dos mais célebres cozinheiros da antiguidade aos nossos dias, não esquecendo a referência a restaurantes famosos e o registo bibliográfico das obras que constituem um marco para a história da alimentação.
É óbvio que houve intenção de valorizar o património gastronómico Português. Maria Antónia Goes, autora de Cozinha Tradicional do Alentejo, À Mesa com Eça de Queirós, O Livro das Sopas e vários outros títulos confirma-nos com este Dicionário de Gastronomia a sua já comprovada competência neste domínio.