Biblioteca Gastronómica
N/A: 8601x2
Editora: Confraria do Pão (Alentejo) | Ano: 2004
Introdução:
“Mérito à Confraria do Pão pela edição desta obra em que se homenageia um dos seus confrades mais ilustres, reunindo diversos dos seus belíssimos textos e depoimentos de alguns dos seus muitos amigos e companheiros de longos anos. Se há alimento que pelo seu valor real e pelo seu valor simbólico podemos associar ao Dr. Emílio Peres é sem dúvida o pão, pois sendo terra e raiz, é o resultado do esforço e da criatividade do Homem sobre a natureza. Honra à Confraria do Pão que, como dizia Emílio Peres, “é um lugar privilegiado. Nela se congregam pessoas que guardam memórias e que pugnam por futuros dignos e felizes em conformidade com o nosso património cultural.”” in Pão, O Comer e o Saber Comer…Para Melhor Viver